Gran parte del cabello está constituido por proteínas de tipo queratina. La ausencia de estas proteínas, produce una separación parcial o total del cabello, lo que provoca la pérdida de la mayoría de sus propiedades, como lo son la elasticidad, plasticidad, porosidad, entre otros. Estas deficiencias son causadas por aplicaciones químicas, utilización de aparatos mecánicos o condiciones nutricionales.
Una buena alimentación en proteínas, minerales y vitaminas dan como resultado un cabello saludable y en excelentes condiciones. Las proteínas suministran el material necesario para reponer el desarrollo y crecimiento de los tejidos. La proteína queratina está presente en la piel, en el cabello, en las uñas o entre los tejidos que integran los órganos y tejidos, tales como el tejido correctivo.
La queratina o keratina es una sustancia proteica, muy rica en azufre, que constituye el componente principal de las capas más externas de la epidermis. Existen dos tipos de queratina: alfa y beta queratina. La queratina beta no cuenta con la particularidad de la elasticidad sino presenta una dureza rígida que puede llegar a ser quebradiza, es inextensible. Sólo la Alfa queratina es la que encontramos en pelos, cuernos, uñas, etc. Por los grandes beneficios de la queratina, es recomendada como protector y moderador para el cabello.
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